长春有什么老字号美食？-长春旅游攻略-旅游指南

问题

长春有什么老字号美食？

攻略

鼎丰真

鼎丰真是长春最标志性的老字号。长春鼎丰真食品店创立于1911年，当时，商人王信瑞在长春大马路与四马路十字路口处建起了大作坊，取名“鼎丰真”。鼎丰真制作的糕点讲求质量为上，注重信誉与品牌效应。在选料这一关上尤其一丝不苟、严格把关，不放过每一道加工工序。
一百多年来，王信瑞开创的“鼎丰真”始终屹立不倒。如今，“鼎丰真”在长春拥有多家门店，营销的各种糕点有100余种。油炸糕、绿豆糕、油茶面、麻花等传统糕点依然魅力不减，新产品奶油蛋糕、芙蓉蛋饼与八大件、京式月饼等同样脍炙人口。
回宝珍

说起长春的老字号，回宝珍是一个不容回避的品牌。如今，回宝珍饺子馆的总店开到了长通路上，店面门脸很普通，门口上方挂着一块黑底烫金字的招牌。在这里，你很难找到老字号的气派与华贵。
1925年，回宝珍在新民胡同开起“回记饺子馆”。回记饺子的工艺精益求精，精肉、净菜，花椒水用一定的比例和陷，包出来的饺子个头均匀，皮薄边小，馅大细嫩。因为其价格公道，服务热情，讲究实惠和信誉，“回记饺子馆”很快在长春叫响，并迅速声名远扬。三四十年代，回宝珍的饺子馆所在的新民胡同当时为市中心，是全长春最繁华的地段。南来北往的旅人、客商都要到这里去吃上一盘饺子，喝上半斤烧刀子，一饱口福。
回宝珍饺子馆的历史已经接近百年，从创建到发展，从生意兴隆到公私合营后的惨淡经营，从1994年个人承包到如今的多家分店，老字号回宝珍在今天仍然焕发着活力。
真不同

老字号真不同酱菜，坐落在长春曾繁华一时的永春路。真不同酱菜的历史已有半个多世纪。早在1943年，胡运昌与人合伙开设了一家酱肉铺。后来由于竞争激烈，胡运昌被迫分股自立。他走访当时宫廷御厨，又到北京、天津等地拜师学艺，最终做成了脍炙人口的真不同酱肉。
1981年，“真不同”酱菜40例被编入《吉林菜谱》，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。虽然真不同是一家酱菜馆，但很多食客都会推荐这里的灌汤包，包子的汤汁多，味道鲜美，十分可口。
东发合茶庄
长春东发合茶庄位于大马路和四马路交会口东南，1914年由河人胡子文开办，同样是长春著名的商业老字号。

1903年，长春的大马路建成，并逐渐成为当时的商业文化中心，作为中国最负盛名的茶文化也在大马路上扎根了，并茁壮成长。长春的茶文化是从大马路上兴起。当时这里先后建起了130多家茶庄，其中属东发合茶庄最为著名。
上世纪末，原东发合茶庄旧址被拆除，茶庄迁入大马路东侧的东四马路50号，与老字号鼎丰真隔街相望。从创立至今，“东发合”茶庄已经历经了晚清、民国、伪满、光复后的国统期、和新中国5个历史时期。

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